وصفة خبز الصاج , عيش الشاورما اعمليه بنفسك بالمنزل

الخبز له نوعيات عديدة حسب نوع الدقيق من ابيض

واسمر و شوفان و لكل نوع كيفية عمل تختلف عن الاخرى

 

المكونات

ثلاثه كاسات و نص من الطحين الأبيض. كاس و ربع من الماء الدافئ.

نصف معلقه صغيره من الملح. معلقه كبيره من السكر. معلقتان

صغيرتان من الخميره الفوريه الجافة. بعض الزيت النباتي لتغطية

أو دهن العجينه قبل و ضعها علي الصاج

 

كيفية التحضير

أضف الخميره فو عاء صغير، و السكر مع ربع كاس من الماء

الدافئ، بعدها غط الوعاء، و اتركة مدة عشر دقيقة فمكان

مظلم و دافئ، و لكن انتبة الا يصبح الماء ساخنا جدا جدا حتى

لا يلغى مفعول الخميره تماما، و يمكنك التحقق من حرارته

بوضع اصبعك فية مدة خمس ثوان و التأكد من ان حراراته

معتدله و لا تحرق اصبعك. نخل كوبين و نص من الطحين

للتخلص من الكتل، و هذا بتمريرة من اثناء مصفاه -غربال

ثم ضعة فو عاء كبير، و أضف الية الملح، بعدها اسكب الخميرة

والسكر، و الماء فالوعاء الكبير، و امزج المكونات معا و اعجنها

حتي تتماسك و تشكل عجينا طريا و رخوا. اضف بعض الطحين

بالتدريج الي العجينه حتي تتماسك و يكون قوامها سميكا

ولا تضف كل كميه الطحين اذا لم تكن هنالك حاجه لذلك.

اعجن العجينه مدة عشر دقيقة حتي يتماسك تماما و لا

يصبح لزجا. ادهن العجينه بطبقة رقيقه من الزيت، بعدها غطها

واتركها مدة تتراوح بين ساعه و ساعتين حتي يتضاعف حجمها.

اعجن لعده دقائق، بعدها قسمها الي كرات من العجينه بحجم مناسب

ثم رقها لتصبح رقيقه قدر الإمكان دون ان تتمزق. ضع العجينه المرقوقة

فوق سطح الصاج الساخن مدة تتراوح ما بين ثلاثين الي اربعين ثانية

ثم اقلبها و اتركها مدة ثلاثين الي اربعين ثانيه اخرى. قدم الخبز بدرجة

حراره الغرفة، و احفظة فكيس حتي لا يجف او يتكسر، و ممكن تناوله

بطرق عديده و لعمل الشطائر المختلفة.

 

وصفه خبز الصاج

عيش الشاورما اعملية بنفسك بالمنزل

وصفات خبز الصاج